319 改变
虽然苏平不太知道这个东西，但是必要的展示还是需要展示的，就好像甲方爸爸什么都不会一样，乙方还是需要把自己的外形包装地非常地专业，让甲方爸爸看起来非常地安心。
这个ppt虽然是纪典赶工作出来的，但是质量还是不错的，他在这个ppt上下了很多的功夫，他特意地找到了汉楚酒楼的示意图，这东西是在网上搜的，现在汉楚酒楼小有名气，所以找到一张室外的照片还是挺容易的。
“诶诶，阿纪你别和我说这个，我也看不懂啊。”
苏平连忙摆摆手，他真的不认识这个ppt的东西，而且对纪典也是比较信任，听他说一说怎么操作就行了，所以这个ppt就不用了。
“不，我们要做大做强首先就要重视这样的小事情。”
纪典还是比较固执地把电脑摆在了他面前让他看，如果以后酒楼真的有非常大的发展，那么作为董事长的苏平肯定是要每天和ppt接触的，所以现在提前接触也不是坏事。
见到纪典如此地固执，苏平只好放弃挣扎了，就让纪典爱怎么做就怎么做吧，他虽然看不懂，但是可以听，所以权当是看新鲜了。
“首先现在汉楚的面积是很大很大，然后现在租用的土地也很大，并且有很多的功能区，这里是汉楚酒楼的主楼，负责平时的包厢和吃饭的接待，这栋建筑是宴会厅，只有两层，室内面积为一千个平方，所以非常地大，这里是户外的就餐区，装修风格偏简约欧国风，可以照顾到一些喜欢亲近大自然的客户要求，所以这一块也是比较到位的。”
纪典先对汉楚酒楼的基本概念介绍了一下，让苏平对纪典更加地有信心了，因为这些资料他都说不出这么全，而纪典却是把所有的东西都非常地清楚地表示了出来，表明他对汉楚酒楼的调研已经是相当地到位。
其实纪典并没有怎么很仔细地调查汉楚酒楼，只是他来到这里的次数多了，所以对这里的功能区都有点印象，然后再加上他现在超强记忆力，所以可以把自己看到的东西做了出来，为此纪典还特意地做了个平面2D图来介绍，这样更加地清楚和易懂。
“然后现在的数据就是服务员一共有五十二名，四十个女服务员和十二个男服务员，厨房那边有十一个厨师，另外已经有了自己的进货渠道，供应全生态绿色食品原料。”
“现在酒店开始接受宴会预定，酒席预定，承办婚礼现场等等，和其他的一些相关行业有了合作关系……”
纪典进一步把现在酒店的人事给说了说，他这个数据是去问了服务员还有厨师长而得知的，至于业务这些东西也是比较容易知道的，因为纪典在这次改变酒楼的计划中最重要的就是现在的人事管理了，所以他对于这块非常地看重，和很多员工都聊过，并且也知道了他们工作的想法和对酒楼的看法，得出的结果都是比较满意的，所以苏平在这方面还是做的不错的，不过现在酒楼规模越大，就不能这样随意地处理人力资源了，还有引进科学的制度和科学的管理人才，并且对现有的员工进行培训。
“首先，我建议汉楚酒楼成为一个正规化的公司，而不是以前单纯的酒楼，而是一家企业法人，平叔你是法人代表，这样的公司架构便于管理。”
现在汉楚酒楼还是原来的小饭店经营模式，苏平一直都在和厨房方面还有服务员方面直接沟通，而且关系很好，但是这样是不利于员工的进一步发展的，还有就是现在苏平继续地做这样的事情，那么她可能会累死。
“这个会不会太什么了，我说我们哪用得着开公司？”
苏平觉得这样很不妥，他还是那种小饭店的思想，觉得和服务员还有厨房沟通好就好了，但是现在酒楼越来越大，就需要非常地正规，不然效率会非常地低下，而且老板和员工太熟悉也不是什么好事，因为这样可以让员工懈怠，还有就是老板没有什么威严，不利于对员工的管理。
“一定要开，按照规矩纳税，然后组建众多部门，成立一个公司才方便工作。”
纪典不再解释什么，然后苏平也觉得纪典是专业的，所以就同意了这个要求，成立个公司而已，这东西对于现在的苏平来说是再简单不过了，因为他的某些客人里面就要云海市管企业的某部门的工作人员，所以可以很轻松地办理好手续。
“在成立了公司后，我们需要对内部的员工进行规范还有培训，首先是培训的事儿，要去外面寻找一些专门的培训机构来为员工们培训，让员工们能够知道服务的流程和方法，提高服务的质量，让服务员的素质得到提升，在培训完毕后，在老员工之中挑选出一些有能力的人来作为领班，还有就是因为现在酒楼越来越大，所以需要招收更多的服务员，提高工资标准。”
纪典发现现在汉楚酒楼里面的服务员都没有经历过系统的培训，很多东西都没有学过，所以在工作的时候都有非常多的问题，首先是年龄的问题，苏平应该是照顾了村里的大妈，所以找到了很多大妈过来工作，但是在华夏这样的国家里，服务员还是需要找一下比较年轻的女孩来做，这样可以让酒楼更加地专业和让客人觉得赏心悦目，除了这个之外，年轻人的脑子更加地活络，接受新事物也更加地快，可塑性很强，
新员工入职第一件事情就是要进行培训，这是必须的，能够规范员工的服务流程，并且能够提高服务的素质，还有就是能够让新员工更快地融入工作当中去。
“第二是组建部门，首先一个是餐饮部，这个餐饮部是酒楼最重要的部门，因为现在的业务都是和餐饮相关的，第二个部门是后勤部，这个部门主要是负责维修酒楼的水电还有电脑和信息系统等，这个部门是应急部门，在需要的时候能够发挥很大的作用，比如在酒楼突然停电的时候，那些后勤部的工作人员能够去启用备用电源，也可以去检修电路故障，具有时效性，而不是在打电话叫别的地方的维修师傅过来维修，这样黄花菜都凉了。
第三个部门是预订部，这个部门也是现在汉楚酒楼必须的部门，因为现在汉楚酒楼的预定大部分是由服务员做的，然后小部分是平叔你亲自做的，所以这样就是一人多职了，很不妥，需要一个专门接受预定的部门来做这样的事情，减轻服务员的负担。”
“接下来我要说的就是招牌管理层，现在服务员没有领班是不行的，这样每个人需要请假都来找你，所以会非常地麻烦，在现在的服务员里面找到一个领班可以安排上班时间，这样就可以不用再麻烦你去批准放假这样的小事儿了。”
“还要招牌餐饮部经理，让他每天去处理进货的工作，还有总结厨房的工作，监督厨房的做饭的卫生问题，控制进货量，减少浪费。”
“另外还要和厨师长说一说要积极和服务员联系，因为这样才可以让服务员还有厨房建立交流的桥梁，能够加快上菜的速度。”
“最后预订部现在需要成立一个小组，找出一个组长过来，然后把预定的信息告知餐饮部经理，然后餐饮部则是吩咐厨房还有服务员做好准备的工作，”
“人力资源管理这一块就先这样决定，因为现在汉楚还不是很大型，所以不需要这么多的部门，只需要这两个部门就可以了，这样平叔你的工作会减轻不少，然后也可以让专业人士来做，这样效率可能会高一些。”
“接着我要说的就是现在的业务了，除了常规的吃饭业务，还有宴会厅，我们还可以承接会议单子，在酒楼那里购买相应的投影仪和音响设备满足会议客户的需求，所以可以在宴会厅那里划出一块小空间来专门做一个会议厅，因为现在宴会楼的室内面积是两千平方米，真的是非常地大，所以可以在某一层划分为几个不同的功能区，当然这是权衡之计，到时候肯定是要去扩大经营的，所以到时候再议。”
“然后现在我想要说的是需要把周围的地都围起来，做成一个花园式酒楼，这样一下子就高端起来了，现在酒楼不足的地方是可以浏览的地方太少，绿化太少，户外就餐区的风景不是很好，如果在那里可以搞点绿化，甚至可以挖个湖泊，这样就比较地完美了。”
纪典想了想现在汉楚酒楼的窘境之后就模仿欧国风格想要做出这么一个花园式酒楼，现在很多酒店都是花园式酒店，为啥酒楼就不行呢，所以纪典就大胆地这样设计，现在汉楚酒楼是位于边川大道的旁边，为了能够方便客人进出，苏平特意在前面铺设了一条泊油路通向酒楼正门口的，然后其他地方就是停车场，不过这周围则是一片草地，这是苏平已经买下来但是没有开发的，所以现在纪典就想要把这块地都用墙壁围起来，然后在里面大搞绿化景观，打造出一个庭院式的酒楼，更加地有比格。
“这样做的话，那么资金可能不是很多啊。”
苏平听到了纪典说的现在酒楼需要做的事情后，他内心一阵害怕，招聘人这还是小事，成本不是很高，但是围起来搞绿化这种事情还是需要比较多的钱的，苏平现在现金流虽然很多，但是这么一砸下去也不够。
“平叔，现在酒楼的生意这么好，我们完全可以在银行贷款，然后我们也有实力还钱，企业做大了肯定是需要借钱的，不可能只靠自己的现金流来发展，这样不现实，借用银行的钱来发展自己才是正道，所以为了变大变强，这个借款是必须要做的，不得不做，当然，可以不用借这么多，还可以使用一部分现金流顶上，但是需要注意现金的量，因为需要在其他的地方花钱呢。”
.大家都知道现在做生意特别是比较大的生意，比如那些公司和集团都是利用银行的借款来借钱来发展自己的业务的，而不是用自己的现金，这样可以利用银行的钱来花，减轻自己的现金压力，并且如果是赚钱赚得非常多，那么银行的钱可以还请自己也可以赚到钱，就是说借用银行的钱就可以钱生钱，然后可以减轻自己的现金的压力，并且可以让自己的现金富足以便处理一些紧急需要现金的事情，现在汉楚酒楼如果需要扩大经营，那么可以适当地在银行那里贷款来建设，到时候就可以还钱了。
俗话说哪一个有钱人不是欠银行那几千万的，如果你没有欠银行的钱，估计也不是一个有钱人，当然这句话不是绝对，或许就是街头小巷所说的这么一句很朴实的话，不过倒是也有它的道理，因为这句话表明了许多有钱人都喜欢在银行借钱来发展自己的生意。。
“好，那我就先去把这个汉楚酒楼给搞定公司制吧，”
苏平认识好几个这方面的人，所以他也大概知道公司有什么类型的，公司制企业是一种以法人财产制度为核心，以科学规范的法人治理结构为基础，从事大规模生产经营活动，具有法人资格并依法设立的经济组织。公司制具有两个主要特点。第一，公司就是法人。公司是一个法人团体，具有法人地位，具有与自然人相同的民事行为能力。这是现代公司制的根本特点。第二，公司实现了股东最终财产所有权与法人财产权的分离这些基本的概念就不需要多说，然后现在汉楚酒楼所要申请的就是有限责任公司，公司分为两种，第一种是有限责任公司，有限责任公司，由50个以下股东出资设立。有限责任公司的股东，以其认缴的出资额为限对公司承担责任。
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